介紹完營地和基本露營裝備,當然少不了露營的一大重點係——野炊,在社交平台上輸入「露營料理」或「野炊」,見到露營人士煮出一道又一道菜色,令人食指大動。對於新手來說,第一次在野外煮食,有甚麼要注意,又有甚麼不敗簡易食譜?

野炊用具買哪些?

野炊來說,必要有的是爐具、鍋具及餐具,但對於新手來說,不妨先在自己的廚房找找有沒有適合的用具。較常用的露營爐具為氣體燃料爐、汽化爐及酒精爐,也有石臘膏等較少見的選擇。

1/ 氣體燃料爐:即是使用卡式石油氣或高山氣的爐具,有較大型如日常打邊爐的卡式氣爐,也有體積小可摺疊的金屬高山氣爐。對於新手來說,一般卡式氣爐已經很適合在香港露營使用,假如家中本身已有,就不妨先用用看,卡式氣也相對便宜。高山氣爐主要是在海拔高的地方使用,不會因氣壓問題而影響供火,因此高山氣的價格也較貴。

2/ 汽化爐:汽化爐為高階版爐具,價錢也最高,用的是液體燃料如白電油、煤油或柴油,透過預熱設計,達至燃料氣化,可調節火喉,適合在高海拔及嚴寒地帶使用,在偏遠地區燃料補給也相對氣體容易。

3/ 酒精爐:酒精爐的燃料為工業用酒精,也俗稱為「士力水」,在一般五金舖有售。酒精爐的一大好處是便宜且體積細小,也較使用罐裝氣環保,但壞處是每次點燃都要待燃燒止盡,溫度降低才可再使用,因此用來煲水、煮麵就最適合。

露營鍋具方面,新手來說,只要有深鍋、煎鍋及小水煲就非常足夠,以有不黏底塗層為佳。其實較重的鑄鐵鍋也是不錯的選擇,可直接明火使用也不易黏底,煎扒或燉肉很適合。露營餐具多為金屬或不銹鋼,因攜帶時不易打爛也易清洗,但既然是露營新手,不妨找找家中有沒有外賣後的即食餐具,又或者塑膠製的。另外露營時保鮮食材也很重要,沒有可攜冰箱的也不打緊,用保冷冰袋加冰種也可以。

不敗簡易野炊食譜

新手野炊,別一下子挑戰高難度食譜,由最簡單的開始,煮得輕鬆也吃得開心。建議大家在露營野炊前決定好煮甚麼,早一天預備好食材,需要洗淨及處理的先在家中準備好,把已洗好切好的蔬菜分類放在密實袋中,密實袋也可用來帶走垃圾。肉類宜選擇預先包裝好的,假如天氣較熱或不會即時烹煮,就可預先急凍好,可保存較長時間。想增添滋味,可先行在家切好蒜茸等香料,其他調味料如油、鹽、黑椒、乾香草等放在小膠樽內,方便攜帶及使用。

1/ 日式鍋物:鍋物是露營野炊最容易的食譜,不諳煮食的一樣無難度。將大白菜、豚肉片一層層圍在鍋中,也可加入菇類及大蔥,加入一杯水、少量日式鰹魚汁、味醂,加蓋煮至熟透即可,暖呼呼的豚肉鍋最適合野外晚上食用。又或是在鍋中放不同蔬菜、菇類、三文魚,加入無糖豆乳、日式味噌,煮成豆乳三文魚鍋,湯中再加入烏冬一樣美味。

2/ 意粉:One pot pasta也是很簡單的露營料理。在鍋中加入蒜茸、洋蔥碎、罐頭番茄又或是現成的番茄意粉醬及一杯水,再加入肉碎,將意粉折開一半加到鍋中,慢火至中火煮至意粉熟透調味即可。

3/ 扒類:煎扒實在是最方便的野炊料理,鍋中加油燒熱或先將扒邊的肥膏煎出油,再放牛扒或豬扒,半熟時加上鹽和黑椒,也可在鍋中加入幾粒蒜頭及迷迭香再加點油煎香,澆在扒上,豬扒的話可加點蜜糖,煎至自己喜歡的熟度即成。鍋中餘下的油也不要浪費,可加入馬鈴薯、蘆筍等煎香。

露營野炊小貼士

露營野炊當然開心,但有些要點一定要注意,假如會燃點營火或在地上煮食,一定要放置防火墊及使用焚火台,確保烹調時不會燃燒或熏黑草地。在野外洗碗時不應用化學清潔劑,可以用全天然的茶籽粉,去油能力強且不傷害環境。離開營地時,一定要自己垃圾自己帶走,可回收的就分類回收,將垃圾帶到市區才拋棄,因為郊外並非每天也有人清理垃圾,也可避免野生動物翻找垃圾,可以的,請帶走更多垃圾。這些露營禮儀,不論是新手老手也要好好遵守,山野無痕,才可好好享受大自然!

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